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Fermentier-Workshop des KDFB Beratzhausen
KDFB Beratzhausen
01.02.2025, 12:12
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Eine neue und zugleich alte Art Gemüse haltbar zu machen und den gesundheitlichen Wert zu steigern ist das Fermentieren. Wie einfach dies funktioniert durften 38 Teilnehmer*innen an den beiden Fermentier-Workshop von der Hauswirtschafterin Silvia Mauermeier erfahren.

Die Referentin hatte einige milchsauer vergorene Kostproben dabei, die Lust auf mehr machten. Dann konnte jede/r Gemüse mit der Trockensalzmethode und der Lakemethode einlegen. Jetzt ist etwas Geduld nötig, der Gärprozess sollte bei Zimmertemperatur starten, nach einer Woche ist ein kühler Platz nötig. Nach ca. 3-4 Wochen kann das Ergebnis verköstigt werden.

Die fermentierten Lebensmittel schmecken pur in kleinen Portionen, im Salat, als Auflage aufs Brot, zu Gemüse, Quiche etc. – am besten nicht erhitzt. Wir wünschen den Teilnehmer*innen viel Erfolg beim Nachmachen sowie Genuss und Freude beim Verspeisen.

Vielen Dank an die Gemeinde mit Bürgermeister Beer und Bernd Iberl, dass wir die Schulküche nutzen durften.


Beschreibung

Der Frauenbund Beratzhausen bietet übers Jahr verteilt ein abwechslungsreiches Programm, das jeweils von September bis Juli interessante Angebote – auch für Nichtmitglieder – beinhaltet. Für einen katholischen Verein gehört der Oktober-Rosenkranz ebenso zum Jahresprogramm, wie Maiandachten, die Ewige Anbetung, Bezirkskreuzwege, religiöse Bildungstage, ökumenische Weltgebetstage und die Solibrot-Aktion zur Fastenzeit. Auch der gesellschaftliche und informative Aspekt kommt beim Frauenbund Beratzhausen nicht zu kurz. Dazu gehören Halb- und Ganztagesausflüge etwa nach Volkach und ins Frankenland oder Mehrtagesfahrten – wie mit dem Schiff auf der Donau nach Linz, per Bus in die Region Fulda oder zum Lago Maggiore. Zur Auswahl stehen auch Seminare, Meditation, Maiwanderungen, Fasten- und Gesundheitskurse, Schafkopf-Abende. Der regelmäßige Stricktreff, Spielenachmittag und (Dirndl-)Nähkurse, werden von jungen und älteren Frauen gleichermaßen angenommen, ebenso Back- und Kochkurse. Die Adventfeier findet traditionell Anfang Dezember statt. Seit einigen Jahren laden die Frauen zu einem gut bestückten Weihnachtsbasar ein. Regelmäßig zu Ostern werden vor der Kirche handverzierte Kerzen und gestickte Osterfähnchen verkauft. Jedes Jahr beim Pfarrfest übernehmen die Mitglieder des Frauenbundes den Verkauf der gespendeten Kuchen und Torten. Der Erlös geht in vollem Umfang an die Pfarrei. Gemeinnützig sind auch alle anderen Aktivitäten der Frauen, die ihre Erlöse komplett an wohltätige Organisationen, bedürftige Einrichtungen und Personen spenden.